سردخانه گوشت و پروتئین
سردخانه گوشت و پروتئین یک مکان تخصصی است که برای نگهداری انواع گوشتها، مرغ، ماهی و دیگر منابع پروتئینی طراحی شده است. برای حفظ کیفیت و سلامت انواع گوشت و فرآوردههای پروتئینی، نباید آنها را در دمای محیط نگهداری کرد. جهت ماندگاری طولانی مدت این محصولات، استفاده از سردخانه های اختصاصی گوشت و پروتئین الزامی است. دما سردخانه برای نگهداری گوشت ها و محصولات پروتئینی باید به طور دقیق تنظیم شود و معمولا دما بین منفی 18 تا منفی 26 درجه سانتی گراد است. در ادامه ما به معرفی انواع سردخانه گوشت و پروتئین پرداختهایم.
انواع سردخانه مواد پروتئینی
سردخانه صنعتی گوشت
سردخانه صنعتی گوشت معمولا در کشتارگاه ها احداث میشوند. پس از کشتار، مراحل تمیز کردن گوشت از جمله پوست کنی، شقه کردن و شست و شوی گوشت انجام میگیرد. برای جلوگیری از بوی ناخوشایند و یکنواختی دما در سراسر سردخانه و سیستم تهویه، گردش هوا باید به درستی طراحی و اجرا شود.
سردخانه صنعتی مرغ
سردخانه صنعتی ماهی
بعد از صید ماهی باید به سرعت آنها سرد شوند تا از فاسد شدن جلوگیری شود. در این مرحله، سرد سازی ماهی باید به وسیله یخ یا آب سرد صورت گیرد. ماهی ها باید در دمای پایین قرار گرفته تا از فساد زود هنگام جلوگیری شود. دمای سردخانه ماهی باید در محدوده منفی 18 تا منفی 26 درجه باشد.
سردخانه صنعتی تخم مرغ
تخممرغ به دو صورت با پوسته و فرآوریشده نگهداری میشود. سردخانه صنعتی تخم مرغ یک سیستم ذخیره سازی است که برای نگهداری و حفظ کیفیت تخممرغ در شرایط بهینه طراحی شده است. نگهداری تخم مرغ ها در سردخانه صنعتی از اهمیت بالایی برخوردار است تا از کاهش کیفیت جلوگیری شود.
سفارش سردخانه اختصاصی
خرید سردخانه گوشت و پروتئین
قیمت نهایی سردخانه گوشت و پروتئین به چند عامل وابسته است، از جمله ظرفیت سردخانه گوشت، نوع تجهیزات سرمایشی، محل جغرافیایی ساخت سردخانه، اندازه و ابعاد سردخانه، طراحی و مواد مورد استفاده در ساخت سردخانه را می توان اشاره کرد. اگر برای خرید سردخانه به دنبال یک شرکت معتبر برای همکاری هستید که از نیازهای شما ارزیابی دقیقی داشته باشد، صنایع هوشمند انتخابی صحیح برای تهیه سردخانه است. جهت کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.
طراحی سردخانه مواد پروتئینی و گوشت
در سردخانه گوشت و پروتئین، برای نگهداری لاشه تازه از ریل استفاده میشود. طراحی مناسب سردخانه باید با در نظر گرفتن فاصله ریلها با یکدیگر و با زمین و همچنین وزن قابل انبارش محصول انجام شود. فاصله مناسب بین ریلها برای گوشت گاو، ۹۰ سانتیمتر و برای گوشت گوسفند، ۵۰ سانتیمتر است. فاصله ریلها تا زمین باید ۳٫۸ تا ۴ متر باشد و قلابها با فاصله حدود نیم متر از ریل، آویزان شوند. در هر یک متر مربع سردخانه گوشت، سه لاشه قرار میگیرد. وزن قابل انبارش برای محصولات پروتئینی مختلف، در جدول زیر آورده شده است.
