تونل انجماد
با استفاده از روشهای انجماد سریع یا IQF (Individual Quick Freezing) میتوان در مدت زمان کوتاه، حجم بالایی از مواد غذایی مثل گوشت، مرغ، ماهی، خمیر نان، لبنیات یا سبزیجات و میوهها را منجمد کرد. تونل انجماد از تغییر بو، مزه، رنگ و افت کیفیت مواد غذایی یا میوهها جلوگیری میکند. به همین دلیل روش مناسبی برای نگهداری طولانی مدت محصولات با حفظ کیفیت اولیه است.
استفاده از محصولات منجمد در صنایع غذایی، کیترینگها و رستورانها متداول است. هرچند امروزه شاهد تنوع زیاد مواد غذایی منجمد در فروشگاههای زنجیرهای هستیم اما هنوز هم مصرفکننده عمده این محصولات کیترینگها، رستورانها و… هستند. موفقیت کسب و کارهای فعال در صنایع غذایی با کیفیت مواد اولیه رابطه مستقیمی دارد. بنابراین اگر شما تولیدکننده محصولات منجمد یا تامینکننده مواد اولیه برای صنایع غذایی هستید، نقش پررنگی در چرخه اقتصادی این صنعت دارید. برای حفظ کیفیت مواد غذایی لازم است تا بخشی از هزینهها را صرف بهبود فرآیند آمادهسازی و روشهای منجمدسازی و نگهداری در سردخانه نماییم.
روشهای انجماد با سرعت بالا
تماس غیر مستقیم
در این روش، محصول به صورت مستقیم با سطح سرد فریزر تماس پیدا میکند و سرما از طریق این سطح به محصول منتقل میشود.
تماس مستقیم
در این روش محصول در تماس مستقیم با گاز یا مایع سرد مانند نیتروژن یا دی اکسید کربن مایع قرار میگیرد.
وزش هوا
در این روش هوای بسیار سرد با سرعت بالا در اطراف محصول جریان پیدا میکند و باعث کاهش سریع دمای آن میشود.
انواع تونل انجماد
تونل انجماد خطی
تونل انجماد مارپیچی
اتاق انجماد سریع
کاربردهای تونل انجماد
تونل انجماد یکی از تجهیزات مهم در صنایع غذایی و دارویی است و برای انجماد سریع و یکنواخت محصولات کاربرد دارد. با توجه به نوع محصول، تونل های انجماد به صورت اختصاصی طراحی میشوند:
تونل انجماد گوشت
تونل انجماد ماهی
تونل انجماد میگو
تونل انجماد مرغ
تونل انجماد میوه
تونل انجماد سبزیجات
تونل انجماد واکسن
تونل انجماد شکلات
صنایعی که از تونل انجماد استفاده میکنند؟
صنایع گوشت و پروتئین
قیمت تونل انجماد در شرکت صنایع هوشمند
تناژ نامی | تناژ گوشت | تناژ میگو | تناژ ماهی | تناژ مرغ | بازه قیمت (میلیون تومان) |
۱٫۲ | ۱٫۲ | ۱٫۲ | ۱٫۲ | ۱٫۲ | ۱۲۳۶ تا ۱۴۳۶ |
۱٫۵ | ۱٫۵ | ۱٫۵ | ۱٫۵ | ۱٫۵ | ۸۸۷ تا ۱۰۳۱ |
۳ | ۳ | ۳ | ۳ | ۳ | ۱۶۳۸ تا ۱۹۰۳ |
