سردخانه بالای صفر

رستوران ها، هتل ها، سازمان ها و کارخانه هایی که برای کارکنان خود به صورت روزانه غذا تهیه می‌کنند و یا شرکت هایی که غذاهای سرد و یا نیمه آماده تولید می‌کنند، برای نگهداری مواد غذایی خام، پخته و یا نیمه آماده، نیازمند سردخانه هستند. از سردخانه‌ مواد غذایی برای نگهداری مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و… استفاده می‌شود. دامون، انواع سردخانه مواد غذایی را با محدوده دمایی -۴۰ تا +۱۰ درجه سلسیوس طراحی و احداث می‌کند. در ادامه به نکاتی مهم درمورد احداث سردخانه مواد غذایی می‌پردازیم. رستوران ها، هتل ها، سازمان ها و کارخانه هایی که برای کارکنان خود به صورت روزانه غذا تهیه می‌کنند و یا شرکت هایی که غذاهای سرد و یا نیمه آماده تولید می‌کنند، برای نگهداری مواد غذایی خام، پخته و یا نیمه آماده، نیازمند سردخانه هستند. از سردخانه‌ مواد غذایی برای نگهداری مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و… استفاده می‌شود. دامون، انواع سردخانه مواد غذایی را با محدوده دمایی -۴۰ تا +۱۰ درجه سلسیوس طراحی و احداث می‌کند. در ادامه به نکاتی مهم درمورد احداث سردخانه مواد غذایی می‌پردازیم.رستوران ها، هتل ها، سازمان ها و کارخانه هایی که برای کارکنان خود به صورت روزانه غذا تهیه می‌کنند و یا شرکت هایی که غذاهای سرد و یا نیمه آماده تولید می‌کنند، برای نگهداری مواد غذایی خام، پخته و یا نیمه آماده، نیازمند سردخانه هستند. از سردخانه‌ مواد غذایی برای نگهداری مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و… استفاده می‌شود. دامون، انواع سردخانه مواد غذایی را با محدوده دمایی -۴۰ تا +۱۰ درجه سلسیوس طراحی و احداث می‌کند. در ادامه به نکاتی مهم درمورد احداث سردخانه مواد غذایی می‌پردازیم.

انواع سردخانه مواد غذایی

سردخانه مواد غذایی بالای صفری

گاهی نیاز داریم تا مواد غذایی سرد بماند و کاهش دما به اندازه ای نباشد که باعث انجماد آن بشود. برای نگهداری مواد غذایی که مصرف روزانه دارد و برای مدت طولانی نگهداری نمی‌شود، از سردخانه مواد غذایی بالای صفری استفاده می‌شود. همچنین برای نگهداری برخی مواد غذایی نظیر تخم مرغ، شیر و نوشیدنی ها که انجماد باعث کاهش کیفیت آنها می‌شود، از سردخانه های بالای صفری استفاده می‌کنیم. سردخانه بالای صفری مواد غذایی، محدوده دمایی ۰ تا +۱۰ درجه سلسیوس را برای نگهداری مواد غذایی تامین می‌کند. سطح مورد نیاز سردخانه بالای صفری برای آشپزخانه های صنعتی به طور متوسط، ۴ متر مربع به ازای هر ۱۰۰۰ وعده غذا در روز است. برای مثال اگر در هر روز ۲۰۰۰ وعده غذا تولید ‌شود، سطح سردخانه بالای صفری مورد نیاز ۸ متر مربع است.

سردخانه مواد غذایی زیر صفری

گاهی نیاز داریم تا مواد غذایی سرد بماند و کاهش دما به اندازه ای نباشد که باعث انجماد آن بشود. برای نگهداری مواد غذایی که مصرف روزانه دارد و برای مدت طولانی نگهداری نمی‌شود، از سردخانه مواد غذایی بالای صفری استفاده می‌شود. همچنین برای نگهداری برخی مواد غذایی نظیر تخم مرغ، شیر و نوشیدنی ها که انجماد باعث کاهش کیفیت آنها می‌شود، از سردخانه های بالای صفری استفاده می‌کنیم. سردخانه بالای صفری مواد غذایی، محدوده دمایی ۰ تا +۱۰ درجه سلسیوس را برای نگهداری مواد غذایی تامین می‌کند. سطح مورد نیاز سردخانه بالای صفری برای آشپزخانه های صنعتی به طور متوسط، ۴ متر مربع به ازای هر ۱۰۰۰ وعده غذا در روز است. برای مثال اگر در هر روز ۲۰۰۰ وعده غذا تولید ‌شود، سطح سردخانه بالای صفری مورد نیاز ۸ متر مربع است.

سردخانه دیفراست مواد غذایی

گاهی نیاز داریم تا مواد غذایی سرد بماند و کاهش دما به اندازه ای نباشد که باعث انجماد آن بشود. برای نگهداری مواد غذایی که مصرف روزانه دارد و برای مدت طولانی نگهداری نمی‌شود، از سردخانه مواد غذایی بالای صفری استفاده می‌شود. همچنین برای نگهداری برخی مواد غذایی نظیر تخم مرغ، شیر و نوشیدنی ها که انجماد باعث کاهش کیفیت آنها می‌شود، از سردخانه های بالای صفری استفاده می‌کنیم. سردخانه بالای صفری مواد غذایی، محدوده دمایی ۰ تا +۱۰ درجه سلسیوس را برای نگهداری مواد غذایی تامین می‌کند. سطح مورد نیاز سردخانه بالای صفری برای آشپزخانه های صنعتی به طور متوسط، ۴ متر مربع به ازای هر ۱۰۰۰ وعده غذا در روز است. برای مثال اگر در هر روز ۲۰۰۰ وعده غذا تولید ‌شود، سطح سردخانه بالای صفری مورد نیاز ۸ متر مربع است.

سردخانه مدار مشترک

گاهی نیاز داریم تا مواد غذایی سرد بماند و کاهش دما به اندازه ای نباشد که باعث انجماد آن بشود. برای نگهداری مواد غذایی که مصرف روزانه دارد و برای مدت طولانی نگهداری نمی‌شود، از سردخانه مواد غذایی بالای صفری استفاده می‌شود. همچنین برای نگهداری برخی مواد غذایی نظیر تخم مرغ، شیر و نوشیدنی ها که انجماد باعث کاهش کیفیت آنها می‌شود، از سردخانه های بالای صفری استفاده می‌کنیم. سردخانه بالای صفری مواد غذایی، محدوده دمایی ۰ تا +۱۰ درجه سلسیوس را برای نگهداری مواد غذایی تامین می‌کند. سطح مورد نیاز سردخانه بالای صفری برای آشپزخانه های صنعتی به طور متوسط، ۴ متر مربع به ازای هر ۱۰۰۰ وعده غذا در روز است. برای مثال اگر در هر روز ۲۰۰۰ وعده غذا تولید ‌شود، سطح سردخانه بالای صفری مورد نیاز ۸ متر مربع است.

مشاوره و خرید

برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.

ساخت و احداث سردخانه مواد غذایی

اگر در نظر دارید سردخانه ای برای رستوران یا شرکت خود تهیه کنید، باید نکاتی را برای ساخت و احداث سردخانه و همچنین قیمت آن در نظر بگیرید. در ادامه به توضیح این نکات می‌پردازیم. برای ساخت سردخانه رستوران باید یک اتاق و یا قسمتی از آشپزخانه را برای قرارگیری این سردخانه، در نظر گرفت. سردخانه مواد غذایی در دو نوع سردخانه سیار (کانکسی) و ثابت (نصب در محل) طراحی و ساخته می‌شود. کارشناسان دامون می‌توانند برای در نظر گرفتن مقدار فضای مورد نیاز برای ساخت سردخانه و انتخاب سردخانه ای متناسب با نیاز شما، راهنماییتان کنند.

با توجه به مواد غذایی که درون سردخانه نگهداری می‌کنید، باید دمای مناسب و همچنین زیر صفری یا بالای صفری بودن آن را در نظر بگیرید.

همچنین ساختار سردخانه مواد غذایی باید به گونه‌ای باشد که با درزبندی و استفاده از متریال مناسب برای پوشش کف و دیواره ها، مانع از تجمع آلودگی ها بشود. نکته دیگر، در نظر گرفتن قفسه بندی جداگانه برای مواد غذایی است تا با یکدیگر در تماس نباشند. این قفسه ها باید فاصله مناسب مواد غذایی با کف و دیواره ها را حفظ کند. شما می‌توانید از تجربه ی مهندسان دامون برای نصب مناسب قفسه ها در داخل سرخانه خود، کمک بگیرید

قیمت سردخانه مواد غذایی

قیمت سردخانه مواد غذایی با توجه به ابعاد آن، دمای لازم برای نگهداری مواد غذایی(زیر صفری یا بالای صفری)، شرایط محیطی و… تعیین می‌شود. برای مشاهده قیمت سردخانه زیر صفری و بالای صفری دامون می‌توانید به بخش قیمت سردخانه سایت دامون مراجعه کنید.

سردخانه مدار مشترک، از دو بخش بالای صفری و زیر صفری به صورت هم‌زمان تشکیل می‌شود. قیمت سردخانه‌های مواد غذایی مدار مشترک با توجه به ابعاد آن در جدول زیر آورده شده است:

توان کمپرسورابعاد سردخانهنسبت حجم دو سردخانهقیمت کل بدون احتساب مالیات (میلیون تومان)
۳ اسب بخار۴*۳*۲.۵یک و نیم۱۹۸-۲۴۰
۴ اسب بخار۵*۳*۲.۵یک دوم۲۰۹-۲۵۱
۶ اسب بخار۶*۴*۲.۵یک دوم۲۴۳-۲۸۶

پروژهای سردخانه مواد غذایی

سازمان انتقال خون ایران

تعمیرات تخصصی، راه انداز ی و نگهدار ی سردخانه

ساختمان VIP و ورزشگاه ماموت

طراحی، ساخت، نصب، راه انداز ی و نگهدار ی موتورخانه

بیمارستان رفیده

طراحی، ساخت، نصب، راه انداز ی و نگهدار ی موتورخانه

سازمان انتقال خون ایران

تعمیرات تخصصی، راه انداز ی و نگهدار ی سردخانه

ساختمان VIP و ورزشگاه ماموت

طراحی، ساخت، نصب، راه انداز ی و نگهدار ی موتورخانه

بیمارستان رفیده

طراحی، ساخت، نصب، راه انداز ی و نگهدار ی موتورخانه
سبد خرید